Celem sieci jest wskazanie miejsc o regionalnej ofercie kulinarnej oraz rozwój i promocja żywności tradycyjnej opartej na lokalnych zasobach surowców.

W styczniu 2012 r. woj. kujawsko-pomorskie zostało członkiem Europejskiej Sieci Dziedzictwa Kulinarnego, promującej regionalną żywność. Dzięki sieci lokalni wytwórcy, rolnicy, właściciele zajazdów itp. mogą wypromować oferowane przez siebie przysmaki, a turyści i konsumenci – odnaleźć na mapie województwa punkty, gdzie można nabyć produkty i posiłki przygotowane zgodnie z regionalnymi recepturami.

Koncepcja sieci promującej regionalne produkty i potrawy – i dzięki temu stymulującej rozwój turystyki – powstała w 1995 roku dzięki współpracy szwedzkiego regionu Skania i duńskiej wyspy Bornholm. Od tego czasu sieć znacząco się rozrosła i obecnie obejmuje regiony w różnych częściach Europy, w tym dziewięć polskich województw.